タレントのテリー伊藤氏がプロデュースし、大きな話題を集めた唐揚げ専門店「から揚げの天才」。ワタミとテリー伊藤氏、そしてテリー氏の実家である老舗玉子焼き店「丸武」のコラボレーションとして華々しくデビューを果たした同ブランドですが、ここ数年で大量閉店のニュースが相次ぎ、その動向に注目が集まっています。
本記事では、から揚げの天才の急拡大から大量閉店に至った経緯をはじめ、現在の店舗数や営業状況の真相、そして生き残りをかけた今後の動向について、信頼できるデータや市場の動向をもとに徹底的に解説します。
テリー伊藤氏が手掛けた「から揚げの天才」誕生の背景と人気の理由
から揚げの天才は、居酒屋チェーン大手であるワタミ株式会社が展開するテイクアウト中心の唐揚げ専門店です。メディアでの露出度が高いテリー伊藤氏をプロデューサーに迎え、実家の老舗築地玉子焼き店「丸武」の味を取り入れた「から揚げと玉子焼きのセット」という独自のコンセプトで一世を風靡しました。
創業当初からの大きな特徴は、外食業界におけるコロナ禍での非接触型テイクアウト需要を正確に捉えた点にあります。ワンコイン前後の手頃な価格帯、ジューシーな「デカから揚げ」、そして看板商品の「天才の玉子焼き」の組み合わせは、ファミリー層やビジネスパーソンを中心に絶大な支持を集めました。出店スピードも非常に速く、フランチャイズ（FC）加盟店を巻き込んで短期間で全国にネットワークを広げることに成功しました。
急拡大から大量閉店へ：激変する唐揚げ市場と店舗数の推移
華々しいスタートを切った「から揚げの天才」でしたが、ピークを迎えたのち、全国各地で急速に店舗数が減少する「大量閉店」のフェーズへと突入しました。この背景には、単なる一企業の戦略ミスだけでなく、当時の外食・中食市場全体を巻き込んだ構造的な変化がありました。
日本国内における唐揚げ専門店ブームは一時的な過熱を見せましたが、競合他社の乱立によるレッドオーシャン化が急速に進みました。加えて、世界的な原材料価格の高騰、食用油や鶏肉の仕入れ値の上昇、光熱費や人件費の負担増がフランチャイズ加盟店の経営を直撃。テイクアウト需要がコロナ禍のピーク時から落ち着きを見せたことも相まって、収益性の悪化した店舗が次々と撤退を余儀なくされる事態となりました。
【比較表】から揚げの天才の軌跡：創業から現在までの歩み
ここでは、から揚げの天才が歩んできた主なマイルストーンや、市場環境の変遷をわかりやすく整理します。
| 時期・フェーズ | 主な出来事・展開 | 市場環境およびブランドの状況 |
|---|---|---|
| ブランド誕生期 | ワタミとテリー伊藤氏、玉子焼き「丸武」がタッグを組み第1号店オープン。 | コロナ禍のテイクアウト需要を的確に捉え、新しい中食スタイルとして注目を集める。 |
| 急拡大期 | フランチャイズ（FC）展開を加速させ、全国各地に店舗網を急速に拡大。 | 競合の唐揚げ専門店が急増し、ブームのピークを迎えるとともに差別化が課題に。 |
| 大量閉店・転換期 | 収益悪化やコスト高騰により、全国で不採算店舗の閉店が相次ぐ。 | 原材料価格の高騰、外食需要の回帰による中食市場の冷え込みが影響。 |
| 2026年現在の現状 | 効率的な運営とブランドの再構築を進め、生き残りをかけた営業を継続。 | 個別の立地や業態に合わせた見直しが行われ、持続可能な体制への模索が続く。 |
現在の店舗数と営業状況の真相：から揚げの天才の現在地
「現在、お店はどのくらい残っているのか」「もうすべて閉店してしまったのではないか」という疑問を持つ人は少なくありません。公式発表や直近の市場データによると、ピーク時の店舗数と比較して数は大幅に減少しているものの、特定のエリアや業態においては営業を継続しています。
ワタミグループ全体としてのポートフォリオ見直しや、不採算店舗の整理・統廃合が断行された結果、生き残っている店舗は立地選定やコスト管理が徹底された場所に絞られています。また、単独の路面店だけでなく、他業態との併設やデリバリー需要に特化した運用など、柔軟な営業スタイルへの適応が図られているのが現在の実情です。
フランチャイズビジネスの明暗と生き残りに向けた戦略
から揚げの天才の大量閉店は、日本のフランチャイズビジネスが抱える課題を浮き彫りにしました。ブームに乗じた急速な多店舗展開は初期の売上拡大には貢献したものの、市場が飽和状態に陥った際の耐性の弱さが露呈する結果となりました。
一方で、生き残りに成功している店舗や本部の戦略を見ると、単に「流行りの商品を売る」モデルから、リピーターを確実に掴むためのメニューの刷新や、デリバリープラットフォームの最適化、コストパフォーマンスの維持といった堅実な経営基盤へのシフトが見られます。一時のブームが去った後もブランド価値を保ち続けるためには、店舗ごとの収益性管理と地域密着型のサービスが不可欠であると言えます。
【テリー 伊藤唐揚げ】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：「から揚げの天才」は現在も営業していますか？全店閉店したのですか？
A1：全店が閉店したわけではありません。ピーク時に比べて店舗数は大幅に減少していますが、条件の整った店舗や見直しが行われた拠点で営業を継続しています。
Q2：大量閉店となった主な原因は何ですか？
A2：唐揚げ専門店市場の急激な飽和に加え、食用油や鶏肉などの原材料価格・光熱費の高騰、さらにはコロナ禍以降の消費動態の変化が収益を圧迫したことが主な要因です。
Q3：テリー伊藤氏は現在もブランドに関わっていますか？
A3：プロデューサーとして名を連ね、実家の玉子焼き「丸武」のノウハウ提供など、ブランドの根幹を支えるコラボレーションの軸として位置づけられています。
テリー伊藤氏のプロデュースにより大きな話題を呼んだ「から揚げの天才」は、日本の外食・中食市場の急激な変化やブームの盛衰を象徴する事例となりました。急拡大の末の大量閉店という厳しい現実を経験しながらも、現在は無駄をそぎ落とした持続可能な営業体制への移行が進められています。
今後、このブランドや類似の外食フランチャイズの動向を評価する上では、一時的な話題性だけに頼るのではなく、コスト管理の徹底、市場環境の変化に対する柔軟性、そして確実なリピーターを獲得できる商品力が備わっているかどうかが、健全な成長を見極めるための重要な判断基準となります。
