「よろしゅうおあがり」は何への返事？京都の食卓に残る意味と使い方を徹底解説

「よろしゅうおあがり」という言葉を聞いたことはあるでしょうか。京都の食卓で使われてきた京ことばの一つで、食事を終えた人が「ごちそうさま」と伝えたとき、料理を作った側が返す言葉として知られています。標準語に置き換えるなら「お粗末さまでした」に近い表現ですが、単なる謙遜ではなく、食べてくれたことへの感謝や気遣いも含まれています。

一方で、「いただきます」への返事なのか、食事を出すときにも使えるのか、疑問を持つ人も少なくありません。実際には、食前の「おあがりやす」と食後の「よろしゅうおあがり」では、使われる場面と意味合いが異なります。2026年現在の京ことばに関する資料や地域の言語文化の記録をもとに、意味、由来、自然な使い方、京都以外の地域との違いまで整理します。

【意味を先に解説】「よろしゅうおあがり」は何への返事？

「よろしゅうおあがり」は、主に食後の「ごちそうさま」に対する返事です。食事を用意した人や料理を振る舞った人が、食べ終わった相手に向けて使います。

標準語で表現すると、「おいしく召し上がっていただけましたね」「食べてくださってありがとうございました」「お粗末さまでした」といった意味合いです。

京都の食文化を紹介する京都観光オフィシャルサイト「京都観光Naviぷらす」でも、京都の料理店「草喰なかひがし」で、客が「ごちそうさまでした」と伝えた後、店主の中東久雄氏が「よろしゅうおあがり」と返す場面が紹介されています。

同記事では、この言葉について、料理をおいしく食べたことだけでなく、料理を作った人や食材を育てた自然への感謝を込めて食べ終えたことを「よろしく」と捉える考え方も紹介されています。単に食事が終わったことを確認する返事ではなく、食べる側と作る側の気持ちをつなぐ表現なのです。

つまり、食後の基本的なやりとりは次のようになります。

食べる側：「ごちそうさまでした」

作った側：「はい、よろしゅうおあがり」

ここで大切なのは、料理を出した側が返答するという点です。食べた人が自分に向けて使う言葉ではありません。

「いただきます」への返事としても使うの？

この疑問には、食前と食後の用法を分けて考える必要があります。

京ことばの会が紹介する食卓の言葉では、料理を供する側は食事の前に「ごゆっくりおあがりやす」「おあがりやしとォくれやす」などと声をかけ、食後に「ごっつォさん」と言われたら「よろしィおあがり」「よろしぃおあがりやす」と返しています。

したがって、一般的な使い分けとしては、食前は食事を勧める言葉、食後は「ごちそうさま」への返答と理解するのが自然です。

ただし、京ことば研究家の西村弘滋氏による京都の暮らしと言葉についての解説では、食事を出すときと下げるときの両方で「よろしおあがり」を使っていた飲食店の例も紹介されています。地域や家庭、話し手によって用法が重なることもあります。

そのため、「いただきます」への返事として絶対に使わないと断定するよりも、食前には「おあがりやす」、食後には「よろしゅうおあがり」が代表的な使い分けだと覚えておくとよいでしょう。

【語源と由来】「よろしゅう」と「おあがり」に隠された意味

「よろしゅうおあがり」は、言葉を二つに分けて考えると意味が理解しやすくなります。

「よろしゅう」は「よろしく」を意味する京ことば

「よろしゅう」は、標準語の「よろしく」に相当する表現です。漢字では「宜しく」と書き、「よい具合に」「適切に」「気持ちよく」といった意味につながります。

京都の言葉には、語尾や音の変化によって、標準語とは異なる柔らかな響きを持つ表現が数多くあります。「よろしゅう」もその一つです。

なお、京都の「よろし」という言葉は、いつでも単純に肯定を意味するわけではありません。京ことば研究家の西村弘滋氏は、状況によっては「もう、よろし」のように、断りや拒絶を表す使い方もあると説明しています。

ただし、「よろしゅうおあがり」の場合は、食事をめぐる挨拶としての肯定的な意味合いで使われます。

「おあがり」は「召し上がる」という意味

「おあがり」は、動詞の「上がる」に敬意を表す「お」を付けた表現です。食事の場面では「食べる」「召し上がる」という意味になります。

京都では、相手に食事やお茶、お菓子を勧める際にも「おあがりやす」と声をかけます。

例えば、次のような会話です。

「お茶菓子を用意しましたえ。どうぞおあがりやす」

これは「お茶菓子を用意しました。どうぞ召し上がってください」という意味です。

このように、「おあがり」は食べることを表す敬意のある言い回しであり、単に食事を始めるよう命令する言葉ではありません。

言葉が生まれた正確な年代は分かっている？

「よろしゅうおあがり」が最初に使われた年代や、特定の人物が作ったという確実な記録は、一般に参照できる資料からは確認できません。

一つの語源解釈として、京都言葉の語彙を収録した「あけのつき」の解説では、「よろしゅうお上がりやした」が短くなった可能性が示されています。ただし、これは確定した歴史的語源ではなく、一つの推定です。

言葉の成り立ちとしては、「よろしゅう」と「おあがり」という既存の表現が結びつき、食事のやりとりの中で定着したと理解するのが適切です。

特定の歴史的事件や有名な料理人に由来する言葉というより、日々の食卓で受け継がれてきた生活語として捉えられています。

【使い方を比較】食前・食後の挨拶と自然な返事の違い

「よろしゅうおあがり」を正しく使うには、誰が、いつ、誰に向かって話しているのかを押さえることが大切です。

特に間違えやすいのが、食前の「いただきます」と食後の「ごちそうさま」の違いです。次の表に、京都の食卓で使われる代表的な表現と、それぞれの役割を整理しました。

この比較から分かるように、食前と食後では同じ「おあがり」を含む表現でも、役割が異なります。

家庭で使う場合の自然な会話例

例えば、家族が食事を用意している場合は、次のようなやりとりが考えられます。

食事を出すとき

料理を出す人：「できましたえ。冷めんうちにおあがりやす」

食べる人：「ありがとう。いただきます」

食事が終わったとき

食べる人：「ごちそうさまでした。おいしかったわ」

料理を作った人：「はい、よろしゅうおあがり」

このように使えば、食前には食事を勧め、食後には食べてもらったことへの感謝を伝えるという役割がはっきりします。

「よろしゅうおあがりやす」は目上の人にも使える？

「やす」を付けた「よろしゅうおあがりやす」は、京都らしい丁寧な響きを持つ表現です。親しい家庭内の会話だけでなく、相手を敬って食事を勧めたり、食後に返事をしたりする場面でも紹介されています。

ただし、現代の会話では相手との関係性や地域性によって自然さが変わります。京都出身でない人が無理に方言を使うよりも、標準語の「どうぞ召し上がってください」「お粗末さまでした」を使う方が自然な場合もあります。

【京都弁と関西弁の違い】「よろしおあがり」や地域差を検証

「よろしゅうおあがり」は京都の言葉として紹介されることが多いものの、似た表現が京都だけに存在するわけではありません。

ここでは、語形の違いや関西圏、さらに西日本に見られる類似表現を整理します。

「よろしゅうおあがり」と「よろしおあがり」の違い

両者は基本的に同じ意味で使われる表現です。

「よろしゅうおあがり」は「よろしゅう」という音を残した形で、「よろしおあがり」は、より短い響きになっています。

京都の言葉を紹介する資料でも、「よろしィおあがり」「よろしぃおあがりやす」といった表記が確認できます。話し手や地域、文字に書き起こす際の表記方法によって揺れがあるため、どれか一つだけを正解と考える必要はありません。

「よろしゅうおあがりやす」は京都らしい丁寧な形

「よろしゅうおあがりやす」は、「よろしゅうおあがり」に京都の丁寧な言い回しである「やす」が加わった形です。

京ことばの会では、京都の食卓で使われてきた表現として、この形を紹介しています。

一方、「よろしおあがり」は短い形であり、京都以外の地域でも使われることがあります。

京都以外にも似た挨拶はある？

あります。代表的なのが、愛媛県の伊予弁に見られる「ようおあがり」です。

伊予弁の語彙を紹介する方言資料では、「ようおあがり」は「お粗末さまでした」に相当する表現として掲載されています。また、京都弁の「よろしおあがり」と対応する言葉としても紹介されています。

和歌山の方言資料にも「よろしゅうおあがり」が掲載されており、食後に「ごちそうさま」と言われた際の返事として説明されています。

このことから、食事を振る舞った側が、食べ終えた相手に返す挨拶という発想は、京都だけに限られないことが分かります。

京都弁と関西弁は何が違う？

関西弁は、京都、大阪、兵庫などを含む地域の言葉を広く指す一般的な呼び方です。一方、京都弁は京都地域の方言を指します。

加えて、京都府内の方言も一枚岩ではありません。京都府総合教育センターが2024年度に作成した地域文化の学習資料では、京都府の方言を大きく丹後方言、丹波方言、山城方言に分類しています。

一般に「京ことば」と呼ばれるのは、そのうち山城方言の一部です。加えて、御所ことば、室町・商人ことば、西陣・職人ことば、祇園・花街ことばなどの区分もあります。

つまり、京都弁と関西弁を完全に同じものとして扱うことはできません。また、行政上の府県境と実際の方言の分布が必ずしも一致するわけでもありません。

「よろしゅうおあがり」も、京都の食卓文化を代表する表現として理解しつつ、周辺地域にある類似表現とのつながりを考えることが大切です。

【似た言葉と比較】「お粗末様でした」「いただきます」との違い

「よろしゅうおあがり」を理解するうえでは、普段の食事で使う日本語の挨拶と比較するのも効果的です。

「お粗末様でした」との違い

「お粗末様でした」は、食事を振る舞った側が、食べ終わった人に対して使う返事です。

自分が用意した料理を控えめに表現し、相手に対して謙遜するニュアンスがあります。料理を食べてくれたことへの感謝を含む場合もあります。

一方、「よろしゅうおあがり」は、相手が食事をきちんと味わい、食べ終えてくれたことに目を向ける表現です。

両者は使うタイミングが近く、標準語に置き換えると似た意味になりますが、言葉の焦点には違いがあります。

「いただきます」と「ごちそうさま」の違い

日本の食事の挨拶は、食前と食後で役割が分かれています。

「いただきます」は、食事を始める前に、食材の命や料理を用意した人などへの感謝を表す言葉です。

「ごちそうさま」は、食事を終えた後に、料理を準備してくれた人や食事を提供してくれた人への感謝を伝える言葉です。

これに対して「よろしゅうおあがり」は、食後に「ごちそうさま」と伝えられた側が返す言葉として位置づけられます。

したがって、食前の「いただきます」と食後の「よろしゅうおあがり」を同じ種類の挨拶として扱うのは適切ではありません。

京都の食卓に込められた感謝の考え方

京都観光オフィシャルサイトで紹介された「草喰なかひがし」の食事の記録には、興味深い考え方があります。

料理を食べることは、料理人だけでなく、食材を育てた農家や自然の営みにも感謝する行為だというものです。

この考え方に照らすと、「よろしゅうおあがり」は単に「食べ終わりましたね」という確認ではありません。料理を作る人と食べる人が、食事を通じて互いの気持ちを確かめる言葉としても理解できます。

料理を作った側が「食べてくれてありがとう」という気持ちを伝え、食べた側は「ごちそうさま」と感謝を返す。こうした双方向のやりとりが、京都の食卓に残る言葉の魅力です。

【2026年の現在】「よろしゅうおあがり」は今も使われている？

「よろしゅうおあがり」は、現在も京都の言葉として紹介され、家庭や地域の食文化を伝える資料に残っています。

ただし、日常会話で耳にする機会は以前より少なくなっているようです。

2026年6月公開の京都の暮らしを紹介する地域記事でも、筆者は「よろしゅうおあがり」を最近ではあまり聞かなくなったと記しています。

また、京ことばの会も、食事にまつわる挨拶が家庭のしきたりや季節の習慣の変化とともに、次第に聞かれなくなっていると説明しています。

なぜ使われる機会が減っているのか

背景には、家庭内の会話や食事のスタイルの変化があります。

かつては家族や奉公人、料理を用意する人と食べる人が同じ空間で食事をする生活が一般的で、食事の前後に交わす言葉も生活の一部でした。

現在は、家族それぞれの生活時間が異なったり、食事を個別に取ったりすることも珍しくありません。料理を作った人と食べる人が、必ずしも同じ場にいるとは限らないため、食卓での決まった挨拶が使われる機会も変化しています。

加えて、全国的に通じやすい標準語が日常の会話に浸透したことも、地域特有の表現が使われる場面に影響していると考えられます。

京都の言葉を次世代に残す意味

京ことばの会は、地域の言葉を次の世代に伝える活動を続けています。同会が紹介する京ことばには、「おおきに」「おいでやす」「お早ようお帰りやす」「よろしゅうおあがりやす」など、暮らしの中で使われてきた表現が含まれています。

こうした言葉には、単なる意味の説明だけでは伝わりにくい、相手との距離感や気遣いがあります。

特に食事の挨拶は、毎日の生活の中で自然に繰り返されるものです。親から子へ、祖父母から孫へと言葉が伝わることで、地域の文化も一緒に受け継がれていきます。

「よろしゅうおあがり」は、京都らしい響きを持つだけでなく、食事を通じた人と人との関係を感じさせる言葉なのです。

【よろしゅうおあがり】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：「よろしゅうおあがり」はどういう意味ですか？
A1：京都の京ことばで、主に食後の「ごちそうさま」に対して返す言葉です。「おいしく召し上がっていただけて何よりです」「食べてくださってありがとうございます」「お粗末さまでした」に近い意味があります。

Q2：「よろしゅうおあがり」は「いただきます」への返事ですか？
A2：代表的な使い方は、食後の「ごちそうさま」への返事です。食前には「おあがりやす」「ごゆっくりおあがりやす」など、食事を勧める表現が使われます。家庭や店によって用法が重なる例もあります。

Q3：「よろしおあがり」と「よろしゅうおあがり」は同じ意味ですか？
A3：基本的には同じ意味です。音の短縮や地域、話し手による発音・表記の違いがあります。どちらも食後の返事として使われます。

Q4：「よろしゅうおあがりやす」は京都弁ですか？
A4：京ことばとして紹介されている表現です。「やす」が付くことで京都らしい丁寧な響きになります。食事を勧めるときにも、食後の返事にも使われる形が紹介されています。

Q5：「よろしゅうおあがり」と「お粗末様でした」は同じですか？
A5：どちらも食後に料理を出した側が返す言葉として使われます。ただし、「お粗末様でした」は自分の料理を控えめに表現する謙遜の意味合いがあり、「よろしゅうおあがり」は相手が食事をしてくれたことへの気遣いや感謝が感じられる表現です。

Q6：「よろしゅうおあがり」は京都以外でも使われますか？
A6：京都以外にも類似表現があります。和歌山では「よろしゅうおあがり」、愛媛の伊予弁では「ようおあがり」が食後の挨拶として紹介されています。ただし、地域ごとに語形や使い方には違いがあります。

「よろしゅうおあがり」は、京都の食卓で受け継がれてきた、食後の「ごちそうさま」に対する返事です。

標準語では「お粗末さまでした」に近い意味ですが、その背景には、料理を食べてもらったことへの感謝や、食事を楽しんでもらえたことへの喜びが込められています。

一方、食前には「おあがりやす」「ごゆっくりおあがりやす」といった食事を勧める表現が使われます。食前と食後の言葉を区別することが、自然な使い方を理解するポイントです。

また、「よろしおあがり」「よろしゅうおあがりやす」などの語形があり、京都以外にも和歌山や愛媛などに類似した挨拶が存在します。京都だけの特別な言葉と決めつけず、西日本の食文化に見られる表現の広がりにも目を向けたいところです。

【プロの結論】この言葉を理解するうえで最も大切なのは、直訳だけで判断しないことです。「よろしゅうおあがり」は、食べた人への返事であると同時に、食事を用意した人の気遣いを伝える言葉でもあります。

「いただきます」から始まり、「ごちそうさま」、そして「よろしゅうおあがり」で終わる食卓の会話。そこには、食べる人と作る人が互いに感謝を伝える、日本の暮らしの温かさが残っています。

2026年、日常で耳にする機会が少なくなっているからこそ、こうした京ことばの意味を知り、家庭や地域の会話の中で次の世代へ伝えていく価値があります。

主な参照資料

- 京都観光オフィシャルサイト「京都観光Naviぷらす」：草喰なかひがしの食文化と食後の挨拶。
- 「京ことばの会」：食事にまつわる京ことばと使用例。
- Kyoto Love. Kyoto：京ことば研究家・西村弘滋氏による解説。
- 京都府総合教育センター『京都府の歴史・伝統・文化を学ぶために・教えるために』（2024年度）。
- 京都の暮らしを紹介する地域記事（2026年6月）。

関連：きゅうりで一品｜三山ひろしけん玉｜りゅうちぇる死因