白菜レシピ簡単人気ランキング2026！10分副菜から豚バラ主菜・鍋・大量消費まで徹底解説

白菜を買ったものの、鍋料理以外の使い道が思い浮かばない。そんなときに便利なのが、少ない材料で手軽に作れる白菜の簡単人気レシピです。白菜は豚バラ肉やツナと合わせた主菜から、電子レンジで作る10分副菜、クリーム煮、スープ、サラダまで幅広く活用できます。

2026年11月時点の楽天レシピ、クラシル、macaroniなどの公開情報を見ると、人気の方向性は一つではありません。楽天レシピの人気順では「白菜とツナのうま煮」、10分以内の簡単レシピランキングでは「白菜の中華うま煮」が上位。一方、macaroniの投票企画ではミルフィーユ鍋が首位です。今回は、人気の根拠と調理時間を整理しながら、毎日の献立に取り入れやすいレシピを紹介します。

【2026年最新】白菜レシピの人気ランキング1位は？楽天レシピとクラシルを比較

白菜レシピの人気を調べる際に参考になるのが、実際の利用者が作ったレポート数やレシピの評価、投票によるランキングです。ただし、ランキングは集計方法によって順位が変わります。

楽天レシピでは「白菜とツナのうま煮」が人気順1位

楽天レシピの白菜カテゴリーでは、7日間の人気順ランキングで「白菜とツナのうま煮」が1位に掲載されています。白菜、ツナ缶、酒、みりん、しょうゆという身近な材料で作れる家庭料理です。

同レシピには280件の「つくったよ」実績が掲載されています。水を加えず、白菜から出る水分を利用して蒸し煮にするのが特徴です。ツナのうま味と白菜の甘みが煮汁に溶け込み、ご飯のおかずにもよく合います。

2位は「必要なのは白菜だけ！ご飯がススム白菜の中華うま煮」。こちらは白菜を中心に、オイスターソース、鶏がらスープの素、しょうゆ、みりん、豆板醤などで味付けします。掲載されている「つくったよ」は545件です。

10分以内の簡単レシピランキング1位は中華うま煮

同じ楽天レシピでも、調理時間10分以内という条件を付けると順位が変わります。簡単レシピランキングの1位は白菜の中華うま煮、2位は白菜と卵のあっさり中華スープです。

つまり、時間をかけて味を染み込ませたい人にはツナのうま煮、帰宅後すぐに一品用意したい人には中華うま煮が適しています。

macaroniの投票企画ではミルフィーユ鍋が首位

macaroniの「白菜の人気レシピランキング」では、2026年10月28日から11月11日まで投票企画が実施されています。11月上旬の掲載画面では、ミルフィーユ鍋が15票で1位、白菜のクリーム煮が7票で2位、八宝菜が6票で3位でした。

この企画は投票期間中の途中経過であり、確定した年間ランキングではありません。それでも、鍋料理だけでなくクリーム煮や中華料理も支持されていることが分かります。

クラシルでも、白菜と豚肉のうま煮やミルフィーユ鍋、白菜と鮭のクリーム煮など、主菜として使えるレシピが多数掲載されています。評価や保存数も人気を判断する参考になります。

【10分で完成】白菜の簡単レシピ！人気の副菜・サラダ・卵とじ5選

白菜を使った副菜は、調理工程を増やさないことが時短のポイントです。電子レンジを利用したり、塩もみして生のまま和えたりすれば、フライパンを使わずにもう一品用意できます。

1. 白菜の中華うま煮

調理時間：約10分／2人分

楽天レシピの10分以内ランキング1位に掲載されている人気メニューです。白菜だけでもご飯が進む、節約にも便利なおかずです。

材料

• 白菜：1/4玉
• 酒：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• みりん：小さじ1
• 豆板醤：小さじ1
• 鶏がらスープの素：小さじ2
• おろししょうが：適量
• 片栗粉：小さじ1
• 水：100ml
• 黒こしょう：適量

作り方

1. 白菜を1cm幅程度に切る。
2. 酒、オイスターソース、しょうゆ、みりん、豆板醤、鶏がらスープの素、しょうがを混ぜる。
3. フライパンに白菜と合わせ調味料を入れ、ふたをして蒸し煮にする。
4. 白菜から水分が出てきたら、水で溶いた片栗粉を加えてとろみを付ける。
5. 仕上げに黒こしょうを振る。

辛さを抑えたい場合は豆板醤を省いても構いません。豚ひき肉や厚揚げを加えれば、ボリュームのある主菜にもアレンジできます。

2. 白菜とツナのレンジナムル

調理時間：約10分／2人分

白菜とツナを組み合わせた、火を使わない簡単副菜です。キッコーマンのホームクッキングでも、白だしを使った白菜とツナのナムルが電子レンジ調理の10分メニューとして紹介されています。

材料

• 白菜：250〜300g
• ツナ缶：1/2缶
• 白だし：小さじ2
• ごま油：小さじ1
• 白いりごま：適量

作り方

1. 白菜を食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。
2. ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。
3. 粗熱が取れたら水気を軽く絞る。
4. ツナ、白だし、ごま油を加えて混ぜる。
5. 白ごまを振って完成。

白菜の水分をしっかり切ると、味が薄まりにくくなります。お弁当の副菜や夕食の箸休めにもおすすめです。

3. 白菜の卵とじ

調理時間：約10分／2〜3人分

白菜と卵だけで作れる、やさしい味わいの副菜です。macaroniが紹介する白だしを使ったレシピでは、白菜400gと卵2個を使用します。

材料

• 白菜：400g
• 卵：2個
• 白だし（10倍濃縮）：大さじ3
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 薄口しょうゆ：小さじ1/2
• 水：50ml

作り方

1. 白菜を約2cm幅に切る。
2. 鍋に白菜と調味料、水を入れてふたをする。
3. 沸騰後、弱火で5〜6分煮る。
4. 溶き卵を回し入れ、卵が好みの固さになったら火を止める。

白だしの代わりにめんつゆを使ってもおいしく仕上がります。白菜の芯は先に鍋に入れ、葉は後から加えると食感を調整しやすくなります。

4. 白菜の簡単サラダ

調理時間：約5分／2人分

白菜を生で食べたいときは、細切りにしたサラダが便利です。キッコーマンのホームクッキングにも、調理時間5分の「しゃきうま白菜サラダ」が掲載されています。

材料

• 白菜：200g
• 塩：少々
• ポン酢：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• かつお節：適量
• 白ごま：適量

作り方

1. 白菜を細い千切りにする。
2. 軽く塩を振り、数分置く。
3. 出てきた水分を絞る。
4. ポン酢、ごま油、かつお節、白ごまで和える。

ツナやコーン、ハムを追加すれば、子どもにも食べやすいサラダになります。マヨネーズを加えてコールスロー風にするのもおすすめです。

5. 白菜と卵のあっさり中華スープ

調理時間：約10分

白菜の簡単レシピランキングでも上位に入る定番の汁物です。鶏がらスープの素とごま油を使えば、少ない材料でも中華風の味に仕上がります。

材料

• 白菜：150g
• 卵：1個
• 水：400ml
• 鶏がらスープの素：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• しょうが：少々
• ごま油：少々

作り方

1. 白菜を細切りにする。
2. 鍋に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、しょうがを入れる。
3. 白菜を加えて5分ほど煮る。
4. 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったらごま油を加える。

春雨や豆腐を加えると、食べ応えのあるスープに変わります。

【人気レシピの関係を比較】白菜と相性のよい食材・味付け・調理法

白菜料理を選ぶときは、レシピ名だけでなく、どの食材と組み合わせ、どのような調理法で仕上げるかを知っておくと便利です。人気メニューを材料、味付け、用途で整理すると、それぞれの特徴が見えてきます。

この比較から分かるのは、白菜は組み合わせる食材によって主菜にも副菜にもなるということです。特にツナは、肉を使わずにうま味を補えるため、節約したい日にも便利です。

一方、豚バラ肉は脂のうま味が白菜に移るため、煮物や鍋料理との相性が抜群です。牛乳やバターと合わせれば洋風料理に変わり、同じ白菜でも献立の印象を大きく変えられます。

【豚バラ・ツナで満足おかず】白菜を主役にした簡単人気レシピ

白菜を夕食のメイン料理に使うなら、豚肉やツナを組み合わせるのがおすすめです。野菜だけの副菜とは違い、食べ応えがあり、ご飯にも合わせやすくなります。

白菜と豚バラ肉のうま煮

調理時間：約15分／2人分

キッコーマンのホームクッキングに掲載されているレシピでは、白菜300g、豚バラ肉150g、しいたけ3個を使用します。

だし1/2カップ、しょうゆ・みりん・酒を各大さじ1合わせ、食材を入れてふたをし、弱火で約10分煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成です。

白菜の芯はそぎ切りにすると火が通りやすく、豚肉のうま味も染み込みます。丼の具にしてもおいしく、夕食のおかずを一品で済ませたいときにも重宝します。

白菜とツナのうま煮

調理時間：約30分／2〜3人分

楽天レシピの人気順1位に掲載されているレシピです。白菜の小さめ1/4株とツナ缶1個を使い、酒・みりん・しょうゆを各大さじ2加えて蒸し煮にします。

作り方の要点は、最初に白菜の芯をツナ缶の油で軽く炒めること。その上にツナ、調味料、白菜の葉を重ね、弱火でじっくり加熱します。

水を加えなくても白菜から水分が出るため、野菜の甘みを生かした煮物になります。調理時間は約30分と短時間料理ではありませんが、工程が少なく、ほかの料理を作りながら用意しやすいメニューです。

白菜と豚バラのミルフィーユ鍋

調理時間：約20〜30分

2026年のmacaroni投票企画で首位に入った人気料理です。白菜と豚バラ肉を交互に重ね、食べやすい大きさに切って鍋や深めのフライパンに並べます。

だしと水を加えてふたをし、豚肉に火が通るまで加熱します。クラシルのレシピには、フライパンを使ったミルフィーユ鍋風のアレンジもあり、土鍋がなくても調理できます。

基本の味付けは和風だしと塩で十分。食べるときにポン酢やゆずこしょうを添えると、最後まで飽きずに楽しめます。

白菜の芯と葉を交互に重ねると、全体に火が通りやすくなります。見た目をきれいに仕上げたい場合は、鍋の高さに合わせて切りそろえるのがポイントです。

【洋風・中華・和風】白菜スープやクリーム煮も簡単！人気の温かい料理

白菜は煮込むことで柔らかくなり、だしやスープの味を吸収します。寒い日の夕食にはもちろん、冷蔵庫に残った白菜をまとめて使いたいときにも便利です。

白菜のクリーム煮

調理時間：約20分

白菜のクリーム煮は、洋風の献立を作りたいときにおすすめです。2026年11月1日更新のmacaroniのレシピでは、生クリームを使わず、牛乳で手軽に仕上げる方法が紹介されています。

材料の目安（3人分）

• 白菜：300g
• 豚バラ肉：150g
• しめじ：100g
• 牛乳：150ml
• 小麦粉：大さじ1
• バター：10g
• 酒：50ml
• 塩・こしょう：適量

作り方

1. 白菜を芯と葉に分けて食べやすく切る。
2. 豚バラ肉を炒め、白菜としめじを加える。
3. 酒を加えて蒸し煮にする。
4. 小麦粉を加えて混ぜ、牛乳とバターを入れる。
5. 弱火で煮込み、とろみが付いたら塩・こしょうで調える。

生クリームを使わなくても、牛乳と小麦粉で十分なコクととろみを出せます。鶏肉やベーコン、ウインナーを使ってもおいしく仕上がります。

白菜と豚肉の中華スープ

鶏がらスープに白菜と豚肉を加えれば、手軽な中華風スープになります。豚バラ肉の代わりに豚こま肉を使えば、脂っこさを抑えられます。

白菜の芯を先に煮て、葉は仕上げに加えるのがコツ。春雨やきのこを追加すると、具だくさんの一品になります。

白菜と厚揚げのうま煮

肉を使わず、厚揚げでボリュームを補える節約料理です。白菜、厚揚げ、にんじんをしょうゆ、オイスターソース、鶏がらスープの素で煮込み、水溶き片栗粉で仕上げます。

楽天レシピの10分以内ランキングでも、白菜と厚揚げのうま煮が上位に掲載されています。冷蔵庫にある食材を組み合わせやすく、肉を控えたい日の主菜にもおすすめです。

【白菜を大量消費】作り置き・常備菜・冷凍保存で最後まで使い切る方法

白菜を大量に買ったときに悩むのが、使い切るまでの保存方法です。毎日同じ鍋料理にすると飽きてしまうため、用途ごとに切り分けておくと調理が楽になります。

白菜を大量消費するなら料理を3種類に分ける

一度に白菜を使い切ろうとせず、次のように料理を分けると献立を組み立てやすくなります。

• すぐ食べる分：サラダ、ナムル、卵とじなどの10分副菜。
• 夕食の主菜にする分：豚バラのうま煮、ツナのうま煮、クリーム煮。
• まとめて使う分：ミルフィーユ鍋、スープ、八宝菜。

特に白菜の外側の大きな葉は、鍋や煮物に使うと消費しやすくなります。芯に近い部分は細切りにして炒め物やスープに使い、柔らかい葉はサラダや和え物に回すと食感の違いも楽しめます。

作り置きにおすすめの白菜常備菜

白菜を使った常備菜には、塩昆布和え、浅漬け、ナムル、ツナの煮物などがあります。

塩昆布和えは、白菜を食べやすく切って塩もみし、水気を絞って塩昆布とごま油で和えるだけ。ツナを加えれば、うま味とボリュームが増します。

ナムルは電子レンジで加熱した白菜を白だしやごま油で和えるだけなので、忙しい日の副菜に便利です。水分をしっかり切り、清潔な保存容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切りましょう。

白菜の冷蔵保存と冷凍保存のポイント

キユーピーの食材保存情報によると、白菜は丸ごとの場合、新聞紙やキッチンペーパーなどで包み、涼しい場所か冷蔵庫の野菜室で立てて保存する方法が紹介されています。冬場の保存期間の目安は約1か月です。

カットした白菜は芯を取り除き、切り口をラップで密着させて冷蔵庫へ。保存期間の目安は約1週間とされています。

冷凍する場合は、食べやすい大きさに切り、水気を拭いて冷凍用保存袋に入れます。保存期間の目安は3〜4週間です。

冷凍白菜は、煮物、炒め物、スープ、鍋料理なら凍ったまま使用できます。サラダや和え物に使う場合は自然解凍して水気を絞るとよいでしょう。

【プロの結論】白菜レシピは調理時間と味付けで選ぶ

白菜料理を効率よく作るなら、次の3つの判断基準を覚えておくと便利です。

• 10分以内で作りたい：中華うま煮、卵とじ、レンジナムル、簡単サラダ。
• 食べ応えを重視したい：豚バラうま煮、ミルフィーユ鍋、白菜のクリーム煮。
• 白菜を大量消費したい：ツナのうま煮、八宝菜、具だくさんスープ、冷凍保存。

注意したいのは、人気ランキング1位だからといって、すべての人にとって最適なレシピとは限らないことです。調理時間、材料費、家族の好み、使い切りたい白菜の量を基準に選ぶことが、日々の料理を楽にする近道です。

【白菜レシピの簡単人気メニュー】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：白菜レシピで人気ランキング1位なのは何ですか？

A1：2026年11月時点の楽天レシピの白菜カテゴリーでは「白菜とツナのうま煮」が人気順1位です。一方、10分以内の簡単レシピランキングでは「白菜の中華うま煮」が1位となっています。ランキングの集計条件によって結果は異なります。

Q2：白菜を使って10分で作れる簡単なおかずはありますか？

A2：白菜の中華うま煮、卵とじ、ツナのナムル、レンジ蒸し、簡単サラダがおすすめです。電子レンジを活用すれば、洗い物や加熱の手間も減らせます。

Q3：白菜を大量消費できる人気レシピは何ですか？

A3：豚バラのミルフィーユ鍋、白菜のクリーム煮、白菜とツナのうま煮、八宝菜がおすすめです。鍋や煮込み料理なら白菜をまとまった量で使えます。

Q4：白菜と豚バラ肉を使った簡単なおかずは何ですか？

A4：白菜と豚バラのうま煮が手軽です。だし、しょうゆ、みりん、酒で煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けるだけで、ご飯に合う主菜になります。

Q5：白菜は電子レンジだけでも調理できますか？

A5：できます。白菜を切って耐熱容器に入れ、ラップをして加熱すれば、ナムル、温サラダ、ツナ和えなどに活用できます。加熱時間は量や電子レンジの出力によって調整してください。

Q6：白菜は冷凍保存できますか？

A6：できます。使いやすい大きさに切って水気を拭き、冷凍用保存袋に入れます。保存期間の目安は約3〜4週間です。煮物やスープ、鍋料理には凍ったまま使えます。

Q7：白菜の作り置きにおすすめの常備菜は何ですか？

A7：塩昆布和え、ツナナムル、浅漬け、白菜のうま煮などがおすすめです。清潔な容器で冷蔵保存し、長期間置かず早めに食べ切るようにしましょう。

白菜は、和風の煮物から中華料理、洋風のクリーム煮、サラダ、スープ、鍋まで幅広く活用できる便利な食材です。

2026年の公開ランキングでは、楽天レシピの人気順1位が白菜とツナのうま煮、10分以内の簡単ランキング1位が白菜の中華うま煮となっています。また、macaroniの投票企画ではミルフィーユ鍋が上位に入り、豚バラと白菜の組み合わせも根強い人気を見せています。

時間がない日はレンジ調理や卵とじ、しっかり食べたい日は豚バラのうま煮やクリーム煮、白菜を大量消費したい日は鍋料理やスープを選ぶと、無理なく使い切れます。

まずは冷蔵庫にある材料で作れる一品から始めてみてください。白菜の切り方や味付けを少し変えるだけでも、毎日の食卓に新しいバリエーションが生まれます。

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